住めば都の生活日記


by yoleben_viawien

シュパーゲル

5月5日

前にちらっと書いた春野菜『シュパーゲル(アスパラガス)』の紹介。
日本では年中あるけど、ここでは期間が決まっている。
4月末から6月24日の『聖ヨハネ祭』まで。
土盛りで太陽に当たらず育つと白アスパラになって、
普通に育てると緑のアスパラになる。
中間もあってそれは先が紫色で味も変わる。
特に白アスパラの甘くて柔らかい味が好き。
お店では『オランデーソース(バターと黄身のソース)』
でよく食べられる。
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私は、シンプルに溶かしバターとかバルサミコ酢も好き。
ホワイトアスパラのクリーススープも美味。
今のうちにいっぱい食べとかないとね。
すごい大きくて太いでしょ!
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by yoleben_viawien | 2007-05-05 23:56 | 食べ物